Ametyst er fiolett farget bergkrystall. Det er en ørliten forurensning av jern som forårsaker denne fargen, som kan variere fra den lyseste pastell fiolett til den mørkeste dyp rødfiolett. Den har vært kjent og elsket siden oldtiden og grekerne knyttet den, p.g.a. sin fargelikhet med rødvin, til vinguden Dionysos. Senere i kristen tid er steinen av kirken knyttet til altervinen som symboliserer Jesu blod. Denne tradisjonen tro, mener man at ametysten beskytter den som bærer den mot alkoholens skadelige virkninger. Ametyst er lykkestein for februar.